2017年,世界卫生组织对年龄进行了新的划分:从婴儿出生到18岁为生长发育期,19-45岁为青壮年期,45-65岁为逐渐衰老期,65岁就算进入老年期了。

随着年龄增长,人体会逐渐发生一定的生理变化,机体的各个组织器官,特别是消化系统,经过长年使用也会逐渐老化,出现食欲降低、吞咽功能不足、早饱、消化吸收功能减弱等生理现象。

很多老年人都有一种感觉,似乎胃口没有年轻人好了,这是为什么?

一方面,老年人食欲减退、能量摄入降低；另一方面,消化能力减退,蛋白质利用率降低,最终导致体重降低。

一般用下列公式初估老年人的标准体重值:男性标准体重(千克)=[身高(厘米)-100]；女性标准体重(千克)=[身高(厘米)-105]。实测体重在上述标准值上下10%以内均属正常,超过理想体重10%或20%以上为超重或肥胖,低于理想体重10%或20%以下则为消瘦或严重消瘦。由于体重减少,老年人对能量摄入量的需求也相对减少。

那么老年人应该如何吃呢?老年期在食物的选择、加工方式、食用习惯等方面,要注意以下7个方面。

1.食物全面:保持食物多样化,不要偏食。

2.饮食宜清淡:即便是食欲降低,也要尽可能增加食物品种,保证充足摄入。老人味觉功能减退,爱吃口味重的食物,无意中增加了盐的摄入量,加重肾脏负担,有可能降低口腔粘膜屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道的存活和扩散几率。所以,老年人每天食盐的摄入量,应控制在5克左右,同时要少吃酱肉和其他咸食。

不要多用盐、味精等调味料,而是适当地在菜中加入葱、姜等调料,人类的五官相通,可以用嗅觉来弥补味觉的缺失。

3.饮食有节:老年人胃肠道适应能力较差,应避免暴饮暴食。饭菜宜软烂,适应老年人咀嚼功能下降、消化腺分泌降低的生理特点。

4.少食多餐:因为老年人的消化能力减弱,每顿饭不宜食用过多、进食时间较长,可以在三顿正餐之间,添加一些点心等零食,一日多餐,可以保障老年人的营养补充量。

5.食物温度要适宜:不宜进食过热、过冷的食物,以避免对消化道造成损伤。

6.食物要新鲜:多吃水果,保证维生素、矿物质以及膳食纤维的供给。

7.充分补水:可以常做些汤、羹、菜泥之类的菜吃,既补充了水分,又有利于消化。