大家好，这里是小慧今天说美食，阳过以后的朋友们，大家也不要放松警惕，还是要注意出门带好口罩，避免第二次感染，还有就是转阴后的中老年人，饮食上千万要注意了，别舍不得花钱，多吃些优质蛋白质，和新鲜绿叶蔬菜，补充丰富的膳食纤维和维生素。少吃面条和稀饭，今天小慧给大家推荐七道家常菜，做法简单，厨房小白也能驾驭，巨简单，零失败，老少皆宜，常吃助力恢复好的快，大家一起跟着小慧做一下吧！

　　一‬、红烧带鱼

　　

1、准备‬食材：

 

　　带鱼‬、小米辣‬、胡椒粉‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、淀粉‬、老抽‬、小葱‬、料酒‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐

　　2、红烧带鱼的‬做法：

　　（1）带鱼处理清洗干净切块，小米辣切成圈，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切片备用。

　　（2）腌带鱼‬：带鱼‬放入‬碗中‬，加入‬适量的‬料酒‬、胡椒粉‬、姜片‬，戴上‬一次性手套，涂抹‬均匀‬，腌制‬20分钟‬左右，至入味‬备用‬。

　　（3）红烧汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、适量的‬清水，用‬筷子‬朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬备用‬。

　　（4）起锅烧油，油热后，放入煎至好的带鱼，开小火慢煎，至两面金黄色捞出。

　　（5）锅底留油，放入蒜片、小米辣、小葱开小火，煸炒出香味，再放入带鱼翻炒。

　　（6）然后倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火焖煮开，转小火，焖煮至汤汁浓稠。

　　（7）带鱼软烂入味，大火收汁，关火，继续焖三分钟，这样带鱼会更加入味。

　　（8）然后再打开锅盖，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，酱汁味浓郁，配上大米饭吃更香，老少皆宜的一道家常菜！

　　二‬、炒‬莴笋

　　

1、准备‬食材：

 

　　莴笋‬、小米辣‬、蒜瓣‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、米醋

　　2、炒‬莴笋‬的‬做法：

　　（1）莴苣去皮，切去根部，然后切丝，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

　　（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜片和小米辣，下入莴笋翻炒至断生。

　　（3）配料‬：再加入适量的食盐、生抽、鸡精、蚝油、陈醋调味，大火翻炒均匀。

　　（4）至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅、盛入盘中，就可以开吃了，清淡爽口不油腻的一道素菜，简单易做，老少皆宜！

　　三‬、南瓜‬蒸‬排骨

　　

1、准备‬食材：

 

　　鲜排骨‬、南瓜‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆豉‬、食盐‬、白砂糖‬、料酒‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、生粉‬、胡椒粉

　　2、豆豉‬蒸排骨的‬做法：

　　（1）鲜排骨洗净，切块浸泡片刻，小葱剥皮切成葱花，南瓜洗净去皮去籽，对半切成四瓣，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末。

　　（2）锅中倒入适量的油，油热后，放入适量的豆豉，小火煸炒出香味待用。

　　（3）腌制‬排骨‬：排骨‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、生抽‬、胡椒粉‬、生粉‬、豆豉‬、姜丝‬‬、蒜末‬‬、老抽‬、料酒‬，戴上‬一次性手套，充分‬抓拌‬均匀，腌制‬20分钟。

　　（4）蒸熟‬：南瓜底部铺一层排骨，上面再铺一层腌制好的排骨，均匀地摆放在一个盘中，放入蒸锅中，大火蒸至排骨熟透。

　　（5）转小火，继续蒸20分钟左右，至排骨软烂脱骨，关火，继续焖五分钟，这样更入味，然后打开锅盖，端出来就可以开吃了。

　　（6）再撒上一些葱花点缀即可，色香味俱全，排骨软烂入味，好吃到停不下来，营养又健康，排骨这样做，大人小孩都喜欢吃！

　　四‬、芹菜‬炒里脊

　　

1、准备‬食材：

 

　　芹菜‬、红椒‬、里脊肉‬‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、料酒‬、食盐‬、鸡精

　　2、芹菜‬炒里脊的做法：

　　（1）芹菜去根部，洗净切段，红椒洗净去蒂切丝，里脊肉洗净切片，蒜瓣剥皮切末。

　　（2）腌制‬里脊肉‬：肉片‬放入‬碗中‬，打入‬一枚‬蛋清‬，家人‬适量的‬食盐‬、料酒‬、生抽‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬10分钟‬。

　　（3）锅中倒入适量的清水，煮沸，下入芹菜、焯水片刻，捞出来、沥干水分备用。

　　（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的里脊肉，小火煸炒至变色。

　　（5）调味料‬：再下入蒜末，煸炒出香味，再下入芹菜，翻炒至断生，再加入适量的食盐、生抽、鸡精、白砂糖调一下味道。

　　（6）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香。

　　五‬、小葱‬炒鸡蛋

　　

1、准备‬食材：

 

　　小葱‬、鸡蛋‬、食盐‬、生抽

　　2、小葱‬炒蛋的‬做法：

　　（1）小葱剥皮切成葱花备用。

　　（2）配料‬：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐、小葱、胡椒粉，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。

　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火煎至定型变色。

　　（4）再加入适量的生抽调味，大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，营养又健康，鸡蛋这样做老少皆宜！

　　六‬、黄瓜‬木耳‬炒蛋

　　

1、准备‬食材：

 

　　黑木耳‬、黄瓜‬、胡萝卜‬、鸡蛋‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、鸡精‬、食盐‬、白砂糖‬、胡椒粉

　　2、黄瓜‬木耳‬炒蛋的‬做法：

　　（1）黑木耳洗净泡发，黄瓜用碱面洗净，斜切成片，胡萝卜洗净去皮斜切片，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末。

　　（2）蛋液‬：碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。

　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，小火煎至定型，再划散炒熟盛出。

　　（4）下入食材‬：锅底留油，放入小葱、生姜、蒜瓣小火煸炒出香味，再依次放入胡萝卜、黑木耳、黄瓜小火翻炒至断生。

　　（5）调味料‬：再放入炒熟的鸡蛋，加入适量的生抽、老抽、陈醋、食盐、鸡精、白砂糖调一下味道，然后大火翻炒均匀。

　　（6）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，做法也简单，营养又健康的一道小炒菜，大人小孩都非常喜欢吃！

　　七‬、蒜蓉‬虾

　　

1、准备‬食材：

 

　　基围虾‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖

　　2、蒜蓉‬虾‬的‬做法：

　　（1）基围虾去头，用牙签挑去虾线，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

　　（2）腌制‬大虾‬：大虾‬放入碗中‬，加入适量的料酒‬和‬姜片‬，涂抹均匀‬，腌制‬10分钟‬。

　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜末、生姜、葱段煸炒出香味。

　　（4）配料‬：放入腌制好的大虾，加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖调味。

　　（5）大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火，继续焖三分钟左右，让大虾入入味，然后打开锅盖盛出。

　　（6）色香味俱全，一口一个，好吃到停不下来，大人小孩都特别喜欢吃，厨房小白也能轻松驾驭，大家可以照着步骤学一下！

　　以上小慧分享给大家的7道家常菜，大家如果有感兴趣的菜品，可以按照步骤，给家人做一下，每一道菜品都很营养很健康！