入秋,建议中老年人:多吃紫色白色这些食物,打好入秋的基础
今天是末伏,老民俗流传,“三伏烙饼摊鸡蛋”,来补充身体夏季的亏空。从今天起伏天就结束了,入秋了。虽然现在的气温还是很高的,可是昼夜的温差很大,暑湿较重,中老年人要注意保护身体。
秋老虎来了,潮热的暑气没有减少。多吃蔬菜和水果。紫色的蔬菜含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。茄子就是其中的一种,它富含维生素p,含量最多的部位是紫色表皮果肉,故以紫色品种为上品。
食谱;茄子炒肉
大家喜欢用茄子做菜吗,它是我们生活中常见的蔬菜之一。据说,止咳润肺以及清热解毒。还含有丰富的维生素E,维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用,还有很多保健和治疗作用还能够促进性腺和胃液分泌,具有调节中枢神经,最高含铁量为0.5毫克。每100克茄子含铁0.5毫克。既然有这么好的营养,一举二得用它来做菜岂不是更好吗。
食材;茄子2个,植物油2勺,盐1勺,生抽1勺,肉丝适量,大蒜瓣2个。
制作步骤;植物油大蒜瓣切片爆锅,爆出香味再把茄条下锅翻炒,茄子特别的吸油,所以要放2勺植物油,炒茄子要放大蒜瓣,这样比用葱花更提味,喜欢的可以试下。
锅里的茄子很快就炒软了,加生抽和盐调味,如喜欢菜的色重可以加老抽。茄子很快就炒软了,把炒好的肉片倒进来,混合一下,沾满汤汁就可以吃了。记得要小火炒菜,翻炒几下肉片有菜的汤汁了,关火出锅。
贴士;1,肉片用植物油炒熟就行不用加调料和茄子混合的时候有汤汁即可。
2,老的茄子记得削皮,不然会影响菜的口感。
西红柿炖海鱼
西红柿是不少人餐桌上的美味,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。海鱼可以补钙又可以增加维生素。适合老人儿童和众多的人食用。为了健康多吃鱼吧,孩子个子长得高,老人骨质疏松补钙。吃菜就能够补充营养,何乐而不为呐,这菜略微有点酸甜的味道,得到家人的点赞了。这菜必须加西红柿。
食材:西红柿一个,小海鱼500克,大蒜适量,葱适量,植物油一勺,料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺,盐适量。
制作:1小海鱼取出内脏,刮去鱼鳞和鱼鳃,备齐主要食材。
热锅煎鱼,这样鱼皮会急速收缩,鱼沾锅会减少一些。加料酒,生抽,老抽,翻炒一下,上色入味。加适量的清水在鱼锅里边,小火炖菜。锅里的菜煮开锅,加入切好的番茄。盖锅焖三分钟左右,加盐翻炒一下出锅。
食谱:腊肉肠炒山药
多吃山药营养好。可以烹饪很多的菜肴。清蒸山药加点糖是女生们喜欢吃的佳品,炖菜煲汤也是最常见的了。不管怎么吃都好吃。这样搭配的菜看着赏心悦目吧,好味道又好看。论口感也是清脆爽口,混杂腊肠的微甜味道,老香了。
食材:山药二根,腊肉肠二个,植物油一勺,盐适量,料酒一勺。
制作:山药先削皮用清水冲洗一下,这个过程最好带手套操作。切片的山药,厚薄可按照个人的喜好来做。腊肉肠切成片,热油大蒜片爆锅,出香味了下锅炒香肠。香肠炒得透明了,炒山药片。翻炒加料酒去腥味,稍微的加一些清水,要盖锅3分钟左右焖一下。
收汁就加盐,翻炒出锅了。
入秋,建议中老年人:多吃紫色白色这些食物,打好入秋的基础
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