随着年龄增长，中老年人的健康开始呈阶梯式下跌。年龄越大肠胃衰弱，不能吃太过生冷，油腻的食物。比如油炸、红烧的肉类，偶尔吃一次无伤大雅，但是夏天天气炎热人懒得动，吃的油腻身体代谢不出去，伤及肠胃就不值当。

　　日常生活中还是多吃家常的素菜比较好，便宜简单，营养价值还高；多素少荤才能保持年轻化！蔬菜的营养价值高，多吃蔬菜可比吃保健品强多了，毕竟是药三分毒，还容易上当受骗！

　　黄花菜

　　黄花菜被专家称为健脑的“忘忧草”，它不仅补脑健脑，还能控压控脂、安神镇静。但是新鲜的黄花菜中内含秋水仙碱有毒物质，需要要去掉白色的花心和根部，用水泡2小时以上，冷水下锅焯水2分钟左右。

　　凉拌黄花菜

　　1.准备食材：

　　新鲜黄花菜400克，去掉根部和白色花蕊，加入2克食盐、适量清水浸泡两个小时以上；青线椒切成辣椒圈；小米椒同样切成辣椒圈；大蒜切成蒜片。

　　放在盆中加入蒜片、食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，倒入适量的凉开水搅匀调料。

　　2.开始烹饪：

　　锅内烧水，倒入料酒10克、食盐2克、植物油2克，水开倒入黄花菜焯水2分钟捞出，用清水冲凉控水。

　　在焯好水的黄花菜中倒入蒜片的浇汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后即可装盘食用。

　　菠菜

　　研究证明，菠菜确实有提高人体记忆能力的功效。作为最佳的补脑蔬菜却有很多人不爱吃，分享一种做法就算是不爱吃菠菜的小孩子，也可以吃得下去。

　　菠菜面条

　　1.准备食材：

　　小盆中倒入菠菜粉20克用水化开用来和面（没有菠菜粉的可以用打浆机打点菠菜汁，然后滤渣用来和面也可以），和面盆中倒入普通面粉300克、食盐2克、倒入刚才的菠菜水，和成一块绿色的硬面团，拿个小盆盖住松弛10分钟。

　　时间到了取出面团，搓成一个圆面坯后用擀面杖擀成一个圆形面皮，撒上一点面粉后把面皮折起来，然后开始切面条即可，最后撒上干面粉，免得面条粘连。

　　西蓝花

　　西蓝花可以促进大脑发育、延缓大脑衰老，可以提升大脑各个方面的功能，最适合小孩子和中老年人食用。

　　上汤西兰花

　　1.准备食材：

　　一个西兰花去除根柄，切成小块放在盆中，加入一勺食盐、适量清水浸泡10分钟；一包虾仁清洗干净；两个皮蛋切成小块，半根胡萝卜去皮切成菱形片，与皮蛋放在一起备用；大蒜切成薄片。

　　2.开始烹饪：

　　起锅烧水，水开倒入西兰花，等到西兰花焯熟，倒出西兰花控水放在盘子里备用；再把虾仁、皮蛋和切好的胡萝卜片焯水1分钟后，全部倒出控干水份。

　　锅中烧油，把蒜倒入锅中翻炒出蒜香，放入清水、虾仁、皮蛋、胡萝卜片翻匀，开始调味：加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉翻匀化开调料，最后出锅浇在焯熟的西兰花上面即可。

　　番茄

　　番茄的维生素含量高，可以帮助人体补脑，特别是出现明显的大脑记忆力跟不上的情况，可以多吃番茄并且不会对身体产生负担。

　　罐头小番茄

　　1.准备食材：

　　适量的小番茄去蒂，淘洗干净。

　　2.开始烹饪：

　　烧半锅开水，把小番茄倒进去汆煮30秒钟即可捞出，放入凉水中过凉，去除小番茄上的皮。

　　锅内再烧水，多放一些冰糖（具体的用量 根据自己的喜好决定），加食盐突出甜味，大火烧开把冰糖熬化，然后倒出来晾凉。

　　准备一个无水无油的干净容器，放入三勺蜂蜜、倒入一些苹果醋、再倒入冷却好的冰糖水搅匀，然后放入小番茄盖上盖子，在冰箱中冷藏腌制4个小时以上，我们夏天清凉解暑、酸甜可口的罐头小番茄就做好了。

　　红苋菜

　　入夏是吃先吃的海世界，6月苋当鸡蛋，鸡蛋中含有卵磷脂不仅可以健脑益智，还能延缓大脑衰老。六月份的红苋菜和鸡蛋差不多，甚至要略胜一筹，不仅能够辅助控血压、补钙护血管，还能健脑益智。

　　凉拌红苋菜

　　1.准备食材：

　　五个小米椒切成辣椒圈；苋菜一把切去根部，放在盐水中浸泡；大蒜放在蒜臼里捣成蒜泥。

　　2.开始烹饪：

　　锅内烧水，放入一勺植物油，水开放入苋菜焯水10秒钟即可倒出，然后用清水快速冲凉降温，苋菜控干水分以后，把苋菜切成小段。

　　苋菜盆中，放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、白醋4克、香油6克、鸡粉可以换成味精，不喜欢的可以不放；放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后把苋菜摆在盘中，即可食用。