现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理，下面来了解一下老人冬季进补应该怎么吃吧？

养心安神药膳——桂圆童子鸡

原料：童子鸡一只（重约1000克），桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。

制作：1.将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。2.上笼蒸一小时左右，取出葱、姜即可。

服法：佐餐食。

功效：补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸，健康人食用能使精力更加充沛。

抗疲劳药膳——双参肉

原料：鲜人参15克，海参150克，猪瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹笋60克，味精、精盐、香油各适量。

制作：1.将海参发好，切块；香菇洗净，切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片。2.将以上四味与人参、青豌豆一起放砂锅内，加清水适量炖煮，以猪瘦肉熟烂止，加入味精、精盐、香油各少许即可。

服法：每日1～2次，每次适量，每周二剂。

功效：大补气血，强壮身体，消除疲劳。适用于久病体虚不复，或年老体衰、精神萎靡、身体疲倦者。

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