葡萄皮有抗癌的功效千万不要浪费。美国伊利诺斯药科大学的研究小组最近在美国《科学》杂志上发表论文指出，葡萄皮中含有高效抗癌物质，他们提醒大家“吃葡萄不吐葡萄皮”。

研究小组的约翰·裴兹特博士等在抗癌物质的研究中，从人类食用的植物里提取出数百种天然化合物，其中包括葡萄皮中含有的称为 “雷斯贝拉葡劳鲁”的物质。他们对这些化合物进行反复试验，终于发现并确定了这种物质的高效抗癌作用。他们对患有皮肤癌的实验鼠投喂了18周的“雷斯贝拉葡劳鲁”，然后与患有皮肤癌而未喂这种食物的实验鼠进行了比较，结果发现吃这种物质的实验鼠的癌细胞减少了68%~98%。一般来说，癌的发生大致分为3个阶段。一是正常细胞的DNA受到损伤，癌症的遗传因子被唤醒;二是细胞分裂加快，进入癌化过程;三是肿瘤恶化开始转移。裴兹特博士说，此物质对3个阶段的癌均有高效抑制作用。这种物质在桑椹、花生米、葡萄等至少70多种植物中都多少不等地存在着，尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。这种物质对人体没有毒副作用，可以开发为优良的天然癌症预防药。

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