已入深秋，转眼就要到冬天了，冬季天气寒冷，是许多疾病的高发期，例如高血压、心脏病、脑中风等等都是中老年人较易发生的疾病，严重影响老年人的正常生活，老年朋友要防止此类心脑血管疾病的发生，最好从饮食入手，专家建议预防心脑血管疾病冬季可多吃香菇，一起来看看详细介绍。

1.香菇能抗癌抗病毒。香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。

2.香菇可以防动脉硬化。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。

3.干香菇含有较多的维生素D。主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。

4.香菇水具有保健作用。干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。

香菇是有益菌，平时注意饮食能够有益身心，为了预防心脑血管疾病的老年朋友们可以根据实际情况，合理的多吃些香菇，相信一定能起到相应的作用。

以上就是安全小编为您介绍预防心脑血管疾病冬季可多吃香菇的内容，本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生保健的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟，以便让老人有一个快乐的晚年生活。