近日，浙江省台州市温岭市市场监管局围绕食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，组织执法人员开展养老机构食堂食品安全专项整治，全面推进养老机构智慧监管再升级，真正让老年人吃得安全、吃得健康、吃得放心。

据悉，执法人员对养老机构食堂餐饮服务提供者的资质、场所和设备的清洁维护、菜品的留样与保存、原料分类与存放及备餐、供餐方式等进行了全方位检查，并对制作过程中的原料运输、半成品加工、食品添加剂使用、餐饮具消毒清洗等环节进行监督。此次专项行动，执法人员对养老院食堂完成全覆盖排摸建档。同时，积极对接民政部门，全面推进养老机构食堂“阳光厨房”建设，实现养老机构食堂关键场所、关键环节全程监控实时可看。目前，温岭市42家养老机构食堂已完成众食安APP注册建档，其中38家已建成“阳光厨房”。

“过去，我们要想知道食堂有没有规范操作只能到实地看，现在手机上安装了‘众食安’APP，食堂摄像头记录下的操作画面，我在手机上就能看，很方便。”温岭市松门舒心养老院负责人郭菊芬说。

养老机构食品安全关系老年人身体健康，是保障老年人生活高质量的基础，也是食品安全管理工作的重点、难点。近年来，温岭市市场监管局创新养老机构食品安全管理模式，充分运用互联网、物联感应、人工智能等信息化手段，积极推进养老机构“阳光厨房”建设，不断提高“阳光厨房”的覆盖面。

下一阶段，温岭市将依托食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，加大对养老机构食品安全检查力度，全面开展养老机构食堂提档升级工程，力争全市养老服务机构食堂100%建成“阳光厨房”。同时，多举措加强养老机构食堂食品安全监管，及时消除各类食品安全隐患，保障老年人“舌尖上的安全”。