牙齿不好的老年人饮食原则有哪些呢？在日常生活中，很多牙齿不好的老年人喜欢把蔬菜和果汁榨成汁，很多人都觉得这两种食物的营养和健康都一样，但是其实并不是这样的，下面我们一起来为什么不能将蔬菜果汁代替蔬果：

牙齿不好的老年人请不要将果蔬汁取代蔬果

很多老人因为牙齿不好，喜欢将蔬菜和水果榨成汁，认为这样会有助于消化。专家表示，蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化，还会引起便秘。这是为什么呢?盛剑秋解释说，蔬菜和水果在榨汁的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。其中的不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排 便的作用。

此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，还有防止热量过剩，控制肥胖，预防胆结石，降血脂等功效。

“这种情况在老人，尤其是牙齿不好的老人中最容易出现。实际上便秘者很大一部分原因都是因为饮食太过精细，使得纤维素摄入不足。饮食精细一方面表现在粮食上，另一方面还表现在饮品上，尤其是用蔬果汁代替水果和蔬菜更加不可取。”盛剑秋提醒说。

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