荠菜是春季一种常见的野菜，每到春季不少的老年朋友们都会外出去野外采些荠菜食用，其实，这种野菜不止是味道鲜美，同时对于老年朋友们的身体健康也是非常有帮助的，那么老人常吃哪些食物安神补脑还护眼呢？

荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特。特别向大家推荐以下三款荠菜食疗方，读者朋友们不妨一试。

荠菜豆腐汤

原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。

制法：嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗，即成。

特点：白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。

荠菜鸡蛋汤

原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，及适量精盐、味精、植物油。

制法：新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。炒锅置旺火上，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

特点：色艳味鲜。可补心安神、养血止血、清热降压。

荠菜荸荠汤

原料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精。

制法：荠菜择去老叶，清水洗净，切成碎末。荸荠去皮，与香菇一起放入清水里洗净，各切成小丁。炒锅置旺火上，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味，以适量湿淀粉勾芡即成。

特点：鲜香可口。可清热降压。

上面的三种荠菜做的药膳，各自具有不同的保健功效，老年朋友们只要了解自身的健康状况，就可以有针对性的进行选择和食用，相信最终的保健效果一定会很不错。

通过安全小编的介绍的老人常吃哪些食物安神补脑还护眼的内容， 大家都清楚了吧，如果大家还想了解更多关于老人安全的知识，敬请继续浏览本网的其他栏目内容，可以让老人更健康的身体。