肝对于我们人体是非常重要的，我们人体大部分的毒素都在肝脏解除。但是对于老年人来说，随着年龄的不断增加，各个器官的功能也开始减退，人老了肝也跟着老化了。老年人的肝脏功能比青年人要明显减退，对脂肪、蛋白质、糖的代谢能力和解毒功能平均下降40%以上，肝脏吞噬异物和微生物的能力平均下降67%，那么老年人患上肝炎吃点什么好呢？

老年性肝炎的特点

60岁以上的人患肝炎称为老年性肝炎。老年人患肝炎与青年人有相同之处，但也有一些不同的特点。其主要特点是：发病率占肝炎的2%～3%；以乙型肝炎为主，占48.1%～65.5%；黄疸发生率高，占70%～80%;程度较深，持续时间长。

青壮年人患急性黄疸性肝炎时，黄疸多在2～4周内消退，老年人则需要1～2个月才会消退。老年性肝炎的症状较重，重型肝炎发病率高，据国外报道显示可达20%～40%。并发其他脏器感染的几率也高，约占50%，如肺、泌尿系、胃肠道感染，并发症可使病情加重。转成慢性活动性肝炎及肝硬化者也多，一般急性转为慢性的比例为45%以上，转为肝硬化者占25%左右，并且死亡率高，预后较差。

人进入老年以后，各脏器的功能相应减退，人老肝也老。首先，肝血流量减少，60岁时肝内血流量约比20岁时减少40%～50%；其次，肝重量下降，60岁以后肝细胞的数量随着年龄的增长而明显减少，肝细胞也出现变性老化现象，并趋于硬化，90岁老人肝脏的平均重量只有30岁左右青年人肝脏重量的51.8%。因此，老年人的肝脏功能比青年人要明显减退，对脂肪、蛋白质、糖的代谢能力和解毒功能平均下降40%以上，肝脏吞噬异物和微生物的能力平均下降67%。

饮食原则

脂肪

患肝炎病的老年人，脂肪摄入不要过量，每天不应超过60克。特别是动物油脂不可过多食用，应多吃富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、玉米油、香油等，对减轻肝脏代谢负荷有好处。

蛋白质

老年人的蛋白质合成量减少，如果摄入不足，患肝炎后容易出现老年性贫血症状。因此，蛋白质总摄入量不能低于成年人，适宜量为每千克体重每天1.0～1.5克，即每天60～70克或更多些。又因为老年人胃肠道吸收能力较差，因此膳食蛋白质中应有一半为优质蛋白质，即动物蛋白质和豆类蛋白质，如牛奶、脱脂乳制品、瘦肉、鸡、鱼、虾等，以及煮烂的黄豆及其制品。不吃生蛋、干炒的整粒黄豆或油炸的豆类等。

维生素

患肝炎后应多摄入维生素，靠饮食摄入不足的部分可以用维生素制剂来补充。

水和膳食纤维

老年人容易便秘，因此应摄入足量的水和食物纤维。一般每天的饮水量应为2000毫升左右。膳食纤维的主要来源是蔬菜和水果，以及粗粮和豆类。每天应吃蔬菜350～500克，宜切细煮软，尽量减少对肠黏膜的刺激。

另外，老年人还应注意饮食规律的合理，一日三餐为主，三餐比例为早餐占25%～30%，午餐占40%～45%，晚餐占30%。每餐要荤素搭配适宜，或粮、豆、菜混食，以保证饮食营养平衡。

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