一个人智力的高低，是由先天遗传基因所决定，后天的人为力量并不能加以很大地改变。但是一个人的思考敏捷程度及大脑运作的效率，却可以借后天的训练或营养的补助来予以增强。对于老年人健脑的问题，养生专家给出如下的建议。下面我们一起来看看老人健脑可食高蛋白低脂肪的食物。

脑力是否强劲尖锐，是受到一种特别化学物质酪氦酸水平的高低所左右的。酪氦酸具有帮助脑部加强传递神经脉冲的功能。假如身体内此种化学物质充足的话，思考能力会较敏锐，对外界作出的反应，亦会更快速。而能够提供多量酪氦酸的食物，是那些含高蛋白质而低脂肪的食物。基本上，一个人在每一餐中进食约60克此类食物，已足够令体内的酪氦酸水平提升，获得增强脑力的效果。而此种“强脑”效果的出现，既显著而又快速，大概在进食后的20至30分钟便呈现。与此同时，要增强脑力，必须尽量避免含脂肪量高的食物，因为高脂肪食物可以令脑部活动迟缓。

早餐：低脂肪酸乳、麦面包、瘦肉或火腿、脱脂牛奶及麦片。午餐：低脂肪乳酪、麦面包或米饭、青菜、芦笋、豆类、瘦牛肉及鸡肉、鱼肉或蟹肉、马铃薯或甜薯。晚餐：瘦牛排、鱼、猪排、西兰花，菠菜或任何绿叶蔬菜、豆类、马铃薯、虾、牛肉及鸡肉等。每一种肉类都必须尽量把脂肪剔除。

提醒大家，上面提及的食物，主要为西方人而提供，但东方人可以按照自己的食物习惯，选用类同的食物。

以上就是安全小编为您介绍老人健脑可食高蛋白低脂肪的食物的内容，本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生保健的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟，以便让老人有一个快乐的晚年生活。