随着老年人口的增长，如何保障“银发族”日常的消费需求成为各界关注的焦点，首当其冲的则是解决老年人的就餐问题。

　　近日国务院办公厅印发我国首个以“银发经济”命名的政策文件《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》（下称《意见》）。《意见》特别指出，要扩大老年助餐服务。

　　一方面要引导餐饮企业、物业服务企业、公益慈善组织发展老年助餐，推动养老机构面向社会开展老年助餐服务。

　　另一方面要引导外卖平台、物流企业等经营主体参与老年助餐配送。完善多元筹资机制，允许有条件的地方给予老年助餐服务机构一定的运营补助或综合性奖励补助。支持各地结合经济发展水平和财力状况，按规定对享受助餐服务的老年人给予补贴或发放老年助餐消费券。

　　除此以外，发展智慧助老餐厅也是扩大助老服务的重点任务之一。

　　据国家统计局数据显示，至2023年末，中国60岁及以上人口达2.97亿人，占总人口的21.1%。巨大的市场空间加上政策的助力，老年餐市场或将迎来新的发展机遇。

　　据红餐网了解，目前已经有不少城市专门针对老年人开设老年食堂或建立老年助餐点，但主要集中在北上广等一线城市。相关数据统计显示，目前广州已建老年饭堂1274家，北京已累计建成养老助餐点1770家。而在二、三线及以下的城市，关于老年餐的探索还在起步阶段，仍显现出巨大的空白，老年人就餐问题亟待解决。

　　除此以外，如何保持盈利，仍然是当前老年餐市场所面临的最大难题。

　　相关调查数据显示，目前在一线城市，老年饭堂的老年餐一般在15元-20元之间。

　　北京市统计局公布的老年助餐服务调研分析也显示，在“主要关心养老助餐服务的哪些方面”时，被访者表示关注养老助餐服务的食品卫生（74.6%）、就餐距离（59.5%）、菜品定价（48.4%）、菜品口味（47.2%）、营养搭配（41.1%）等方面。

　　老年餐，不仅需要干净卫生、健康美味，还要求实惠。众多需求之上，食材加上运营成本，“银发餐厅”即使有政府补贴，助餐经营者想要保持盈利也绝非易事。如何在满足老年消费者需求的情况下，保持盈利、持续运营，还需要政府、老年助餐服务机构、外卖平台等多方合力继续探索。